Manger la mer, Invitez la mer à votre table !
Oursin violet
Paracentrotus lividus
Dernière mise à jour le lundi 24 août 2015
| Nom usuel | oursin comestible |
| Noms régionaux | châtaigne de mer, hérisson de mer, ikinoua |
| Nom en anglais | stony sea urchin |
| Taille maximale à l’âge adulte | 10 cm sans les piquants |
| Taille commune relevée | 4 à 5 cm sans les piquants |
| Maturité sexuelle | |
| Durée de vie maximale relevée | |
| Profondeur habituelle | de -35 à -45 m |
| Sédentaire | oui |
| Pélagique | ? |
| Poids maximum relevé | |
| État de la ressource évaluée |
| du 1er janvier au 15 avril |
| du 16 avril au 14 octobre |
| du 15 octobre au 31 décembre |
Pêche à pied et de loisir en Finistère - Source année 2007 -
Réglementation mise à disposition par les Affaires Maritimes - Département du Finistère
| Taille minimale de prise | Périodes de fermeture | Nbre prises/pers/jour |
RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite
Notes et commentaires :
Test verdâtre - Piquants de couleur variable du violet au vert et même au brun foncé !
la coquille de l’oursin s’appelle : le test.
la coloration annoncée pour l’oursin est celle du test et non celle des piquants.
Cette photo a été prise en Corse en 2008.
Je ne savais pas que cet appareil existait du moins je ne l’ai jamais vu en Bretagne où l’on ouvre traditionnellement l’oursin au couteau, voire quand on est moins habitué, aux ciseaux.
Je pense qu’en fait il n’y en a jamais eu assez en Bretagne pour que l’on ait besoin de construire une pince de ce genre (qui ressemble à une pince à fer à béton modifiée.
Oursins ouverts pour être mangés
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