Manger la mer, Invitez la mer à votre table !

Accueil > Les espèces > Poissons > Sabre noir

Sabre noir

Aphanopus carbo

Dernière mise à jour le vendredi 7 septembre 2018



Sabres noirs_étal à Madère_cliché_Alain Mordant
Têtes de sabres noirs _Cliché de Alain Mordant
France
Sabre noir
Royaume-Uni
black swordfisch
Allemagne
Schwerfisch
Italie
Pesce sciabola nero
Espagne
Sable negro
Portugal
Peixe-espada preto
Taille commune relevée -
Taille maximale à l’âge adulte 1,10 m
Maturité sexuelle 80 cm ou 6 ans environ
Durée de vie maximale relevée
Profondeur habituelle de -200 à -1600 m
Sédentaire Non
Pélagique oui à l’état jeune
Distribution géographique Atlantique Nord-Est
État de la ressource évaluée les quotas drastiques pendant dix ans,
ont permis de retrouver des stocks conséquents dans les eaux Européennes,
mais les stocks affichent néanmoins une certaine fragilité (2018)
Modes de pêche chalut en eaux profondes (+ de 800 m) interdit dans les eaux
Européennes mais malheureusement au niveau international,
la mesure n’est pas appliquée.
Pêche autorisée ou interdite :
du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir


Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

23 cm

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite


Habitat et habitudes alimentaires :

- à l’état jeune le sabre mange de préférence des petits crustacés et des petits poissons.
Adulte il mange des poissons adultes type merlan bleu.
C’est un poisson de grands fonds.

Conseils d’achat :

Ce poisson n’est jamais présenté entier, il est toujours sans tête et quelque fois sans peau.
Il est vrai qu’il est souvent long.
Il est le plus souvent présenté en filets.

3Conseils de conservation :
Le Sabre noir a une chair très fragile, car il ne possède pas d’écaille.
Sa chair est réputée très fine, il doit donc être servi le plutôt possible après son achat.


Bibliographie et liens :

Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Les poissons de mer des Pêches Françaises
Editions Delachaux et Niestlé Ifremer