Manger la mer, Invitez la mer à votre table !

Accueil > Les espèces > Poissons > Saumon Atlantique

Saumon Atlantique

Salmo salar

Dernière mise à jour le mercredi 20 février 2019


Le saumon Atlantique sauvage est un merveilleux poisson, d’abord pour l’oeil, ensuite pour sa chair délicate.

Malheureusement les pollutions et les nombreux barrages sur nos rivières et fleuves ne permettent plus aux saumons de les remonter pour se reproduire !

L’espoir de le revoir plus souvent sera fonction de nos capacités à réduire nos pollutions et à considérer nos ruisseaux et nos eaux libres comme des écrins et non comme des dépotoirs !
- Prédations du silure nouveau venu dans les eaux Françaises (notamment)
— -
Les collaborations avec les Premières Nations aident Pêches et Océans Canada en ce qui concerne la recherche et la surveillance de l’emblématique saumon sauvage de l’Atlantique :


Saumon Atlantique

Nom usuel saumon de l’Atlantique
Noms régionaux castillon, bécard
Nom en anglais (atlantic) salmon
France
Saumon Atlantique
Royaume-Uni
Atlantic salmon
Allemagne
Salm
Italie
Salmone atlantico
Espagne
Salmon del Atlantico
-
Taille commune relevée
Taille maximale à l’âge adulte 1,60 m (mâle)
Poids maximum relevé 23 kg
Maturité sexuelle 2 à 4 ans
Durée de vie maximale relevée 10 à12 ans
Profondeur habituelle
Sédentaire non (migrateur)
Pélagique oui
État de la ressource évaluée en baisse constante 2009 légère amélioration à confirmer 2015
Anadrome Vit habituellement en mer, puis remonte les fleuves et rivières
pour frayer (de fin septembre, à fin Novembre en règle générale)
Pêche autorisée ou interdite :
du 1er janvier au 31 décembre

Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
- voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013

où en sommes nous :

Taille minimale de prise Périodes de fermeture Nbre prises/pers/jour
50 cm

RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite


Recette(s) :

- Darnes de saumon en papillotes
- Darnes de saumon grillées
- Feuilles de carmine garnies


Bibliographie et Liens :

Suivre la vie du site RSS 2.0 | Contacts | Qui suis-je ? | Remerciements | Plan du site | SPIP