Microchirus variegatus
Dernière mise à jour le dimanche 25 février 2018
Nom usuel | sole perdrix |
Noms régionaux | belle-mère, madeleine, languette |
Nom en anglais | thickback sole |
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Sole perdrix |
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Thicback sole |
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Bastardeunge |
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- |
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Golleta |
Taille commune relevée | 12 à 18 cm |
Taille maximale à l’âge adulte | 20 cm |
Poids maximum relevé | |
Maturité sexuelle | 3 ans |
Durée de vie maximale relevée | environ 15 ans |
Profondeur habituelle | de -50 à -80 m |
Sédentaire | |
Pélagique | oui à l’état jeune |
État de la ressource évaluée | probable diminution en France |
Répartition géographique | Afrique du Nord jusqu’à la Finlande |
Spécificités | Ligne latérale presque droite, qui se s’arrête l’ouverture des ouïes |
Mode de capture | chalut de fond |
du 1er janvier au 31 décembre |
Pêche à pied et de loisir
Réglementation mise à disposition par le Ministère de L’Écologie, du Développement et de l’Énergie
voir ici l’intégralité de l’arrêté du 26/10/2012 consolidé au 23/02/2013
Taille minimale de prise | Périodes de fermeture | Nbre prises/pers/jour |
Souhaitable de janvier à mai dans le golfe du Lion |
RAPPEL pêche de loisir : La vente des produits pêchés est rigoureusement interdite
la sole perdrix est un poisson benthique vivant sur le sable fin (en général).
elle se nourrit, la nuit, de petites crevettes ou de petits crabes.
mais elle se nourrit aussi de vers, (polychètes) d’ophiures, de petits oursins et quelquefois même de mollusques bivalves.
c’est un poisson qui ne paie pas de mine !
il n’est en général pas pêché pour lui-même et donc il n’est pas présenté avec les poissons nobles ...
contrairement à la sole commune, la sole perdrix n’est pas très gluante, elle est même un peu rêche.
quand on la retourne, la peau doit être très blanche ; une couleur blanc cassé, ou légèrement rose sont à écarter.
la sole perdrix bien fraîche ne doit pas être consommée le jour même, mais conservée en peau 2 à 3 jours au réfrigérateur sous film, avant d’être préparée.
Sole mousseline à ma façon
Jean-Claude Quéro et Jean-Jacques Vayne
Les poissons de mer des Pêches Françaises
Editions Delachaux et Niestlé Ifremer