établi par nos soins, et modifier au fil du temps, des expériences heureuses ou malheureuses, des conseils reçus de la par des professionnels des produits marins.

Ce que je mets sous vide :

 les filets de poisson,
 les dos de poisson,
 les coquilles st Jacques fraîches et/ou destinées à la congélation,
 les préparations de coquillages farcis,
 des herbes aromatiques,
 des légumes frais à utiliser dans les 8 à 10 jours
 des légumes frais destinés à la congélation,
 des poissons entiers, St-pierre, soles, barbue, turbot
 des plats préparés,
 des volailles en morceaux
 des viandes.
Ce que je mets en sac, mais pas sous vide :

 des langoustines cuites qui ne perdent plus leur goût au réfrigérateur ! (24h)
 des viandes à travailler dans les 2 à 3 jours,
 un poisson pour le surlendemain.
Durée de conservation, une fois mis sous vide :

Remarques :

Il est probable que ces listes s’allongeront au fur et à mesure de mes expériences personnelles, mais il faut savoir que l’on a aussi quelques échecs, comme par exemple :
 Les poivrons épluchés qui perdent tout leur intérêt à la congélation même courte.