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Thons (Les) - Traditions et productions

Dernière mise à jour le dimanche 10 mars 2019


Les thons - Traditions et productionsHenri Farrugio et Olivier Barbaroux
2004 - Éditions Néva (Collection "Artisans de la Mer") - réédité en 2010

- Les espèces de thons, les moyens de captures.
- La filière du thon, des conserveries
- Comment préparer le thon pour le manger ?
- C’est passionnant !



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